雞鳴驛收費站召開食堂安全工作會作出近期工作安排
作者：高曙霞
來源：雞鳴驛站
發布時間：2020-03-18
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<span style="font-size:16px;font-family:SimSun;">3月18日，雞鳴驛收費站召開食堂安全工作會，對近期站區職工食堂管理和食品安全工作做出安排。一是按照疫情防控要求做好每日體溫監測，及衛生消毒，并詳細記錄。二是值崗廚師要每天定時對廚房燃氣、電源線路、廚房設備等進行安全隱患排查，防止出現漏電、漏氣、漏水等現象。三是嚴格執行餐具清洗消毒規定，堅持每天對操作間、餐廳、儲藏室進行清掃消毒，并及時對當天用過的餐具、廚具、灶具等物品進行清洗消毒。四是食堂采購要實行勤采購少積存，堅決杜絕“三無”食品，保障每餐菜品原料新鮮無腐。五是廚師要加強個人防護及食品衛生安全意識，加工環節必須佩戴口罩、手套,按章操作確保職工食用安全。六是嚴格執行食品留樣制度，每餐按規定克數留樣，并做好記錄。 </span>
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